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行業(yè)新聞

教育部、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合啟動(dòng)校園食品安全排查

發(fā)布時(shí)間: 2019-09-07 10:12:00 閱讀: 4159次

教育部、市場(chǎng)監(jiān)管總局近日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開(kāi)展2019年秋季學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作的通知》,要求各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)以學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位和學(xué)校周邊的小超市、小食品店、小餐飲店等為重點(diǎn)單位,以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等為重點(diǎn)品種,以食品進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等為重點(diǎn)行為,加大監(jiān)督檢查工作力度。近3年發(fā)生過(guò)學(xué)校食物中毒或食品安全事件的地區(qū)和學(xué)校將是此次檢查重點(diǎn)。食材配送


對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,立即督促學(xué)?;蚪?jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行整改并確保整改到位;對(duì)未及時(shí)采取措施消除食品安全隱患的,會(huì)同教育行政部門(mén)對(duì)法定代表人或主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談;對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為,依法嚴(yán)肅查處。各地教育行政部門(mén)要加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理,督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制,及時(shí)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn),消除食品安全隱患。對(duì)學(xué)校開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查情況進(jìn)行抽查,發(fā)現(xiàn)自查不落實(shí)、走過(guò)場(chǎng)的,對(duì)學(xué)校主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談和問(wèn)責(zé)。食堂管理

《通知》要求,各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)和教育行政部門(mén)要督促學(xué)校按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求自查,自有食堂的學(xué)校,重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證明情況,設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況,食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品感官性狀和保質(zhì)期,場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、餐用具等衛(wèi)生狀況,有害生物滋生情況等。采用校外集中供餐方式的學(xué)校,對(duì)集體用餐配送單位開(kāi)展食品安全檢查考核,重點(diǎn)檢查食品原料采購(gòu)查驗(yàn)制度落實(shí)情況、企業(yè)質(zhì)量保證體系有效落實(shí)情況、是否形成有效的食品安全控制手段等。對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的隱患和問(wèn)題,學(xué)校和集體用餐配送單位應(yīng)立即采取整改措施,并報(bào)告教育行政部門(mén)和市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)。食堂管理

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