今天是首屆“世界食品安全日”。今年“世界食品安全日”的主題是“食品安全—與每個(gè)人都息息相關(guān)。”2018年12月20日，聯(lián)合國(guó)通過(guò)決議，決定自2019年起將每年的6月7日確定為“世界食品安全日”。

圍繞本屆世界食品安全日主題，國(guó)際糧農(nóng)組織和世衛(wèi)組織制定了每個(gè)人如何參與活動(dòng)的全新指南，列出了有關(guān)持續(xù)改善食品安全的五大步驟：安全保障—政府必須確保所有人都有安全和營(yíng)養(yǎng)的食物；安全種植—農(nóng)業(yè)和食品生產(chǎn)商需要采用良好做法；安全存儲(chǔ)—食品經(jīng)營(yíng)者必須確保食品的安全運(yùn)輸、儲(chǔ)存和制備；安全信息檢查—消費(fèi)者需要獲取有關(guān)其所選擇食物的營(yíng)養(yǎng)和疾病風(fēng)險(xiǎn)的即時(shí)、清楚和可靠信息；團(tuán)結(jié)協(xié)作促進(jìn)食品安全—各國(guó)政府、區(qū)域經(jīng)濟(jì)機(jī)構(gòu)、聯(lián)合國(guó)組織、發(fā)展機(jī)構(gòu)、貿(mào)易組織、消費(fèi)者和生產(chǎn)者團(tuán)體、學(xué)術(shù)和研究機(jī)構(gòu)以及私營(yíng)部門實(shí)體必須共同努力解決食品安全問(wèn)題。餐飲食材

中國(guó)是食品生產(chǎn)大國(guó)，也是食品消費(fèi)大國(guó)。黨中央國(guó)務(wù)院歷來(lái)高度重視食品安全。黨的十八大以來(lái)，以習(xí)近平同志為核心的黨中央堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展思想，從黨和國(guó)家事業(yè)發(fā)展全局、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興中國(guó)夢(mèng)的戰(zhàn)略高度，把食品安全工作放在“五位一體”總體布局和“四個(gè)全面”戰(zhàn)略布局中統(tǒng)籌謀劃部署，在體制機(jī)制、法律法規(guī)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、監(jiān)督管理等方面采取了一系列重大舉措。近期，中共中央國(guó)務(wù)院專門印發(fā)《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》，進(jìn)一步明確新時(shí)代食品安全工作的新形勢(shì)、新目標(biāo)、新任務(wù)和新要求。餐飲食材

市場(chǎng)監(jiān)管總局始終堅(jiān)持把食品安全作為市場(chǎng)監(jiān)管部門的首要職責(zé)，著眼人民美好生活需求，推進(jìn)實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，創(chuàng)新監(jiān)管方式，完善監(jiān)管機(jī)制，推動(dòng)全社會(huì)合力抓好食品安全工作。近些年來(lái)，我國(guó)食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定向好，食品質(zhì)量安全水平不斷提升，食品安全工作正在走向體制更加健全、機(jī)制更加完善、治理更加科學(xué)、群眾更加滿意的良性發(fā)展軌道。餐飲食材

食品安全事關(guān)人人。食品安全涉及土壤環(huán)境、飼料及農(nóng)獸藥、種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)、經(jīng)營(yíng)銷售、餐飲服務(wù)等所有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，以及相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的提供者、消費(fèi)者、監(jiān)管者。食品安全沒(méi)有“零風(fēng)險(xiǎn)”，在食品安全供給消費(fèi)的各個(gè)領(lǐng)域、各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)層面都可能存在生物性、化學(xué)性、物理性污染風(fēng)險(xiǎn)。

食品安全人人有責(zé)。保障食品安全需要全產(chǎn)業(yè)鏈中的所有參與者共同努力、協(xié)同協(xié)作，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控全過(guò)程食品安全風(fēng)險(xiǎn)，把“讓人民吃得放心”要求真正落到實(shí)處，不斷增強(qiáng)人民群眾的獲得感、幸福感和安全感。餐飲食材

食品安全是重大的民生問(wèn)題，事關(guān)人民群眾切身利益，保障食品安全需要全社會(huì)共同努力。各級(jí)黨委政府要嚴(yán)格落實(shí)食品安全“黨政同責(zé)”和屬地管理責(zé)任，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和保障工作。

食品全產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，認(rèn)真履行食品安全法定義務(wù)，加強(qiáng)從食品原輔料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗(yàn)，到運(yùn)輸儲(chǔ)存、市場(chǎng)銷售、餐飲服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)管控，嚴(yán)防不合格食品和原料流入市場(chǎng)。嚴(yán)格落實(shí)食品安全全過(guò)程記錄制度，確保食品安全來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究。

各級(jí)食品安全監(jiān)管部門要認(rèn)真履行監(jiān)管責(zé)任，綜合運(yùn)用注冊(cè)許可、監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、行政處罰、廣告監(jiān)管、信用監(jiān)管等各項(xiàng)職能手段，以及風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)、關(guān)鍵點(diǎn)控制等風(fēng)險(xiǎn)管理工具，嚴(yán)把食品安全“從農(nóng)田到餐桌”的每一道防線。餐飲食材

廣大消費(fèi)者要切實(shí)增強(qiáng)食品質(zhì)量安全意識(shí)、科學(xué)消費(fèi)意識(shí)和依法維權(quán)意識(shí)，關(guān)注了解食品安全消費(fèi)警示信息，防范食品安全虛假宣傳、消費(fèi)欺詐，善于運(yùn)用法律武器維護(hù)自身合法權(quán)益。餐飲食材

各類科研院所、技術(shù)機(jī)構(gòu)，以及社會(huì)組織、新聞媒體等，要加強(qiáng)食品安全技術(shù)研究，加強(qiáng)行業(yè)自律管理，加強(qiáng)社會(huì)輿論監(jiān)督，共同構(gòu)建多方參與、多元治理的食品安全共治格局，共同提升我國(guó)食品安全治理能力和治理體系現(xiàn)代化，共同為促進(jìn)全球食品安全貢獻(xiàn)中國(guó)智慧、提供中國(guó)方案。餐飲食材

本文來(lái)源：市場(chǎng)監(jiān)管總局