食品安全是世界性的難題，且我國的人口基數(shù)大，食品環(huán)境復(fù)雜，因此食品藥品監(jiān)管工作點(diǎn)多面廣，難度非常大。為了有效監(jiān)管食品安全，國家食品藥品監(jiān)督管理總局大力整合食品生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)，完善統(tǒng)一權(quán)威的食品藥品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，建立了嚴(yán)格的覆蓋全過程的監(jiān)管制度。但僅靠政府監(jiān)管，并不能從根本上解決食品安全問題，各食品企業(yè)建立一個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量安全的保障體系才是根本。因此，政府鼓勵(lì)和支持行業(yè)協(xié)會(huì)組織、推動(dòng)企業(yè)，開展食品安全保障工作。中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)（以下簡稱促進(jìn)會(huì)）便是由主管單位國家食品藥品監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)成立的下屬行業(yè)協(xié)會(huì)。餐飲食材

      促進(jìn)會(huì)的宗旨是貫徹執(zhí)行黨的路線、方針、政策，促進(jìn)我國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全，提高食品藥品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量水平，維護(hù)食品、藥品企業(yè)的合法權(quán)益，發(fā)揮政府和企業(yè)的橋梁紐帶作用，促進(jìn)食品藥品行業(yè)健康快速發(fā)展。

      在國家食品藥品監(jiān)督管理總局的領(lǐng)導(dǎo)下，促進(jìn)會(huì)從產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)入手，建立了完善的食品質(zhì)量安全保障體系及食品企業(yè)管理機(jī)制，能夠助力于食品企業(yè)發(fā)展的各個(gè)環(huán)節(jié)。為了創(chuàng)造和維護(hù)公平的市場競爭環(huán)境。促進(jìn)會(huì)積極協(xié)調(diào)食品藥品企業(yè)與政府部門、媒體、消費(fèi)者組織之間的關(guān)系，協(xié)調(diào)企業(yè)之間的關(guān)系，凝聚企業(yè)力量，維護(hù)企業(yè)的合法利益。餐飲食材

      食品安全是生產(chǎn)出來的，不是檢查出來的，只要飼養(yǎng)是規(guī)范的、生產(chǎn)是規(guī)范的，最后產(chǎn)品是否經(jīng)過檢測都是安全放心的，這才是從源頭處保障食品安全。從農(nóng)田到餐桌整個(gè)鏈條任何一個(gè)環(huán)節(jié)出問題，食品安全都會(huì)出現(xiàn)問題，監(jiān)管部門的工作重心應(yīng)該放在整個(gè)生產(chǎn)過程全程的監(jiān)管——原料的監(jiān)管、生態(tài)環(huán)境的監(jiān)管，應(yīng)該進(jìn)行全程監(jiān)管。餐飲食材

      為此，促進(jìn)會(huì)下設(shè)追溯專業(yè)委員會(huì)，通過整合政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)建設(shè)的各類追溯平臺(tái)信息，通過網(wǎng)站、APP、微信等多種服務(wù)渠道為消費(fèi)者統(tǒng)一的追溯信息服務(wù)，重點(diǎn)打造移動(dòng)端服務(wù)平臺(tái)——溯源云追溯平臺(tái)，為消費(fèi)者提供便捷的追溯信息服務(wù)。追溯專業(yè)委員會(huì)實(shí)現(xiàn)了食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問題時(shí)產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究，極大降低了食品企業(yè)在質(zhì)量安全方面的風(fēng)險(xiǎn)，也向消費(fèi)者有效地發(fā)送食品質(zhì)量安全信號(hào)，緩解了信息不對(duì)稱、不透明的現(xiàn)狀。未來，追溯專業(yè)委員會(huì)將在國家食品藥品監(jiān)督管理總局的領(lǐng)導(dǎo)下持續(xù)發(fā)力，促進(jìn)國內(nèi)食品行業(yè)健康發(fā)展。餐飲食材

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