11月9日，中質(zhì)協(xié)質(zhì)量保證中心四位外審專家分別對我公司北京大區(qū)、沈陽大區(qū)各職能部門及國核餐廳、華為餐廳、大東寶馬30U餐廳、鐵西寶馬MOB餐廳展開體系外審工作，通過四位專家為期三天的審核，我公司順利通過ISO22000\ISO9001\ISO14001\ OHSAS18001四大體系認證。

       此次外審得到了公司領導的高度重視，管理者代表謝總在外審首次會議中指出：公司非常注重體系標準落地，因此每年度的外審都是一次提升公司管理水平的契機。通過外審，我們能發(fā)現(xiàn)在執(zhí)行過程中存在的不足，從而為今后的工作指出改進的方向。近年來，伴隨著外審的推進，公司各職能部門及營運部門對于標準的認識和理解也在逐步加強。

       外審過程中，老師分別與北京大區(qū)張總、體系安全中心謝總、北京市場部劉總等公司高層領導進行了溝通，了解了公司關于體系策劃、績效結(jié)果、市場開發(fā)、顧客反饋等方面的工作過程及結(jié)果。對各職能部門目標指標、公司的全年度驗證活動、公司內(nèi)審、管理評審活動進行了問詢及審核。同時外審老師對ISO標準條款實施的各個環(huán)節(jié)及整個HACCP計劃的運行過程進行了嚴密、細致的評審。在餐廳現(xiàn)場審核過程中，各位老師對HACCP計劃實施的各關鍵限值監(jiān)控進行了現(xiàn)場評審。對OHSAS18001的重大危險源的識別及其控制措施以及ISO14001體系中重要環(huán)境因素的識別給予重點關注，并對四體系文件的嚴密性、邏輯性、符合性給予了較多的關注和建議。

       值得一提的是，本次外審也提出了ISO9001標準及ISO14001標準改版的新方向，即公司體系文件的策劃應更加注意識別企業(yè)所面臨的風險，如社會的風險、競爭方的風險、內(nèi)部管理的風險等；應更側(cè)重于管理的有效性及管理過程中經(jīng)驗的累積和創(chuàng)新活動。

       在末次會議上，中質(zhì)協(xié)質(zhì)量保證中心的外審老師對四體系的良好運行給予充分肯定。對于公司推行的可視化管理，運用大數(shù)據(jù)思維的系統(tǒng)化管理，人員的培訓，廚房的衛(wèi)生等都給予了較高的評價。當然，審核中也暴露出我們在管理中的一些不足。如在信息收集方面，對于供貨質(zhì)量、顧客的反饋等方面收集和匯總不足，不利于得出系統(tǒng)性的分析結(jié)果；在體系運行方面，內(nèi)部能夠快速的對臨時性法規(guī)更新做出反應，但對于相關方的傳達方式不足；在人員的評價方式和有效性方面，需要提高客觀性和有效性；在物料管理方面，缺少對物料二次保質(zhì)期的規(guī)定。

       末次會議上，集團蓋總做了重要發(fā)言：她指出餐飲行業(yè)不是生產(chǎn)某種標準產(chǎn)品，消費者口味在變化，工藝在變化，經(jīng)營方式也在變化，因此必須不斷提升現(xiàn)有的工作。公司在管理方面一直側(cè)重于制定可執(zhí)行的本質(zhì)性措施。如在設備安全方面，通過增加設備的防護裝置，最大程度的避免由于員工不熟悉標準或誤操作所造成的人為性后果。近年來，隨著公司規(guī)模的擴大，公司也在加大人力物力，引進信息系統(tǒng)化手段來解決公司發(fā)展過程中的問題。近期U9系統(tǒng)的上線，會較大程度的解決人員管理方面的問題。同時在現(xiàn)場管理方面：公司也側(cè)重于找到簡單易行的現(xiàn)場管理操作方法,使文化程度低、流動性大的第一線員工能夠?qū)ψ约骸皯撟鍪裁础薄ⅰ皯撛趺醋觥币荒苛巳?。但伴隨著公司發(fā)展，關于供應鏈上的問題和人力資源的管理是公司面臨的兩大挑戰(zhàn)。

        本次外審過程中，四家餐廳內(nèi)部學習氣氛濃厚，各項工作平穩(wěn)推進，展現(xiàn)了日常管理中扎實的基礎。同時，本次外審為體系及各職能部門今后工作開展提供了科學的思路和改進的方向。使我們更加清晰地認識到，在管理的道路上只有夯實基礎、不斷完善，才能將風險管控到最低，只有將理論體系與實踐相互融合和促進，才能收獲到體系運行的優(yōu)良成果。

蓋總與老師交流

老師在寶馬餐廳現(xiàn)場審核

外審末次會議