3月17日，集團(tuán)體系安全中心牽頭組織北京大區(qū)部分體系人員和運(yùn)營(yíng)經(jīng)理，以及山東大區(qū)、重慶大區(qū)、上海大區(qū)部分體系人員一同前往沈陽(yáng)大區(qū)進(jìn)行了為期兩天的參觀學(xué)習(xí)交流活動(dòng)，集團(tuán)體系安全中心總監(jiān)謝水甫親自帶隊(duì)。

大家在餐廳后廚參觀

       此次參觀的項(xiàng)目是沈陽(yáng)大區(qū)華晨寶馬兩家餐廳和醫(yī)大一院渾南院區(qū)餐廳，這也是三個(gè)非常有代表性的項(xiàng)目。華晨寶馬餐廳的硬件非常先進(jìn)，但是讓參觀人員感受最深的，卻是餐廳日常管理的標(biāo)準(zhǔn)化落地。餐廳現(xiàn)場(chǎng)使用十多年的設(shè)備依然光潔明亮，保持著優(yōu)越的性能，衛(wèi)生方面更是無死角，墻腳、地線、地溝，處處體現(xiàn)出餐廳日常衛(wèi)生管理的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。餐廳還有很多亮點(diǎn)值得學(xué)習(xí)，庫(kù)房、冷庫(kù)可推拉的貨架，簡(jiǎn)單易懂的看板標(biāo)識(shí)，溫情滿滿的細(xì)節(jié)提示擺放整齊的各類物品等等都讓人眼前一亮。餐廳員工能夠做到衛(wèi)生隨干隨清，物品及時(shí)歸位，線型擺放，保持著非常好的工作習(xí)慣。

光潔明亮的前廳

       醫(yī)大一院渾南院區(qū)餐廳在衛(wèi)生、物品擺放等方面也是亮點(diǎn)滿滿，大到各種設(shè)備、拉車，小到洗手池上的洗手液、消毒液，都是同一位置、同一方向擺放，真正詮釋了硬件不是問題，只要管理到位、執(zhí)行到位，同樣會(huì)打造出不一樣的現(xiàn)場(chǎng)效果。

干凈整潔的后廚

       沈陽(yáng)大區(qū)三個(gè)項(xiàng)目的標(biāo)準(zhǔn)化管理水平、員工的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行意識(shí)、餐廳創(chuàng)新管理的思路和方法等方面贏得了所有參觀人員的稱贊他們紛紛表示，不虛此行，收獲滿滿，真的是百聞不如一見。有的餐廳經(jīng)理甚至當(dāng)天晚上就通過遠(yuǎn)程方式將的“物料管理方法、“值日生”制度在本餐廳宣貫落地。

規(guī)范有序的庫(kù)房

       參觀過程中，大家還進(jìn)行了交流探討，加深了對(duì)體系標(biāo)準(zhǔn)的理解，同時(shí)對(duì)如何有效監(jiān)督管理，提升員工執(zhí)行力進(jìn)行了探討。大家一致認(rèn)為，沈陽(yáng)大區(qū)兩個(gè)項(xiàng)目能保持標(biāo)準(zhǔn)不折不扣落地，離不開現(xiàn)場(chǎng)管理人員對(duì)公司各項(xiàng)制度的深入思考和轉(zhuǎn)化，他們用最易于接受、最能提升員工工作積極性的方法貫徹執(zhí)行，從而達(dá)到了十年如一日的效果。

參觀人員合影

       陽(yáng)春三月，春風(fēng)拂面，此次北上沈陽(yáng)大區(qū)的參觀交流圓滿結(jié)束。團(tuán)餐之路永無止境，對(duì)于管理人員而言，我們不僅要有效借鑒“他山之石”，更應(yīng)認(rèn)真思考如何讓管理出效果？如何讓效果持續(xù)保持？讓我們以優(yōu)秀的項(xiàng)目為榜樣，繼續(xù)去探索、去落地、去提升，用點(diǎn)點(diǎn)星火匯聚起健力源耀眼而奪目的品牌之光！